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Arbeiten in der Gastronomie

Gastro-Job-Special

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Jobs in der Gastronomie

Ein sehr beliebter Studentenjob ist das Jobben in Bars, Kneipen und Szenerestaurants. Hierbei quälen sie sich mit vollen Tabletts durch volle Kneipen, filtern an den Eingangstüren der Clubs die gern gesehenen und die ungern gesehenen Gäste heraus und sie stehen als Thekenkräfte hinter dem Tresen. Gastronomiejobs – auch kurz Gastrojobs – sind stressig, da häufig unter Druck gearbeitet wird und die Arbeitszeit meist in den Nachtstunden liegt. Jedoch sind diese Jobs sehr begehrt, da viele Kontakte zu anderen Menschen garantiert sind. Gerade diese Kontakte können eventuell für das späteres Arbeitsleben von Bedeutung sein.

Ein Job in der Gastronomie darf nicht unterschätzt werden. Voraussetzung ist zunächst einmal ein gepflegtes und nettes Aussehen und Teamfähigkeit. Kellner und Kellnerinnen benötigen vor allem Überblick und dürfen bei Stress nicht den Kopf verlieren. Eine Nebentätigkeit in einem Gastronomiebetrieb sollte bei späteren Bewerbungen unbedingt im Lebenslauf auftauchen. Es ist nämlich durchaus bekannt, das Kellner und Kellerinnen besonders belastbar sind und der Bewerber zeigt zudem, dass er sich für keine Arbeit zu schade ist und auch mal richtig mit anpacken kann.

Bar/Theke

Auch diese Abteilung unterscheidet sich je nach Hotel in Größe und Umfang. Teils gehört eine sog. Lobby-Bar mit dazu, teils sog. „Vinothek“, in der Getränke auch zum außer Haus Verkauf angeboten werden.

Für einen Mitarbeiter an der Bar steht und fällt alles mit der Kenntnis der verschiedensten Rezepturen. Der Barchef und sein Team kennen die Getränkekarte und wissen wie die dort angebotenen Produkte zusammengestellt und serviert werden.

Koch/in

Der Gastronomie Job Koch ermöglicht einem auf der ganzen Welt in der Gastronomiebranche tätig zu werden. In allen Betrieben gehören grundlegende Aufgaben, wie das Erstellen eines Menüplans und das Zubereiten von Speisen (Vor-, Hauptspeisen und Desserts) zum Aufgabengebiet. Aber auch planerische Fähigkeiten sind gefragt, wenn es um den Einkauf und der Kalkulation für ein Abendessen geht. Ein wichtiger Bestandteil für diesen Gastronomiejob besteht darin Arbeitsabläufe gut zu organisieren und zu koordinieren. Generell ist für die Gastronomiebranche wichtig zu koordinieren sowie schnell und gut zu arbeiten, da Köche für das leibliche Wohl der Gäste sorgen. Köche/Köchinnen arbeiten in Hotels und Restaurants, Großküchen von Krankenhäusern und Altersheimen.

Servicemitarbeiter/in

Als Servicemitarbeiter ist man verantwortlich für das Eindecken der Tische und der Kenntnis der Speise- & Getränkekarte über das Zubereiten und Servieren von Getränken und Speisen. Die vom Gast gewünschten Speisen müssen boniert, d.h. gebucht und später mit dem Gast abgerechnet werden. Als Mitarbeiter in diesem Bereich muss man also vielseitige Tätigkeiten ausführen: Man ist im direkten Kontakt mit dem Gast, was ein freundliches, zuvorkommendes und extrovertiertes Verhalten verlangt; für die Kassenabrechnungen ist mathematisches Verständnis und sorgfältiges Arbeiten sehr wichtig; und wie auch in allen anderen Bereichen schaden auch hier Fremdsprachenkenntnisse nicht! 

- Artikel aus Eifelzeitung 8. KW 2012 -